27 апреля 2017 г.

Посиделки с Гёзлеме - 2



И снова май на носу, а это значит, будут снова Посиделки с Гёзлеме.
И в меню хиты и новинки
Гезлеме:
- с весенними травами и брынзой 
- с бараньим фаршем и специями
- с тыквой 
- с картофелем и пастырмой (или суджуком)
Кроме того приготовим
Пастуший суп - Яйла чорбасы
И на сладкое
Хрустящие треугольнички из юфки с халвой

Приходите и зовите с собой друзей!

27 мая в 17:00 (суббота)

Казарменный пер. д. 4, стр. 3, пом.2

Продолжительность 4 часа
Стоимость 3000
Запись на посиделки только по предоплате.(до 20 мая)
Желающие записаться, пишите на
iraida-76@mail.ru — вы получите всю дополнительную информаци
ю

23 апреля 2017 г.

Бамия с мясом / Etli Bamya Yemeği


Случайно наткнулась в черновиках 15 года на неопубликованный рецепт бамии с мясом Какой-то истории к этому рецепту нет - простое деревенское блюдо, без каких-либо изысков. Делают как с мясом, так и без мяса (рецепт без мяса я уже давала) Иногда, для сытности добавляют еще и нут, заранее замоченный или заранее отваренный

17 апреля 2017 г.

Магирича чорбасы / Magiriça çorbası


Отдаю рецепт с последних Пасхальных посиделок
Этот суп - одна из версий Пасхального греческого супа Магирица (Магерица)
Примерно так его готовят турецкие греки и критяне
Конечно, в каждой семье свой рецепт и свои вариации.
Кто-то не добавляет рис, кто-то кроме укропа и мяты кладет еще и петрушку и тд
В Греции этот суп готовят из внутренностей барашка, в ход идет не только печень, но и сердце, кишки, легкие. Это первое блюдо, которое едят после Великого поста, придя ночью после службы.