27 марта 2014 г.

Щепотка перца / A touch of spice (2003)


80ecbca0b_200x300

Щепотка перца

Пару лет назад сохранила себе ссылку и забыла про нее, а сейчас у кого-то в комментах ЖЖ увидела упоминание этого фильма и решила больше не откладывать просмотр.
Если вы так же как и я пропустили этот фильм и не видели, то советую посмотреть
Очень атмосферная и очень глубокая история, гораздо глубже чем может показаться на первый взгляд..
Светлая печаль, без обвинений и выяснений кто виноват, только печаль и дымка счастливых воспоминаний детства в прекрасном городе, на чердаке старой лавочки, среди специй, овощей и трав.
Турция _Греция прошлый век 50-60е годы

14 марта 2014 г.

Запеканка из кабачков и сыра / Fırında Kabak Mücveri



У турок очень популярны всякого вида овощные оладьи – картофельные, типа наших драников, из шпината и других трав, я о них писала здесь
http://irina-taro.livejournal.com/154178.html
Морковные и конечно хит – это кабачковые.
Так вот эта запеканка – это те же самые оладьи, только ленивый вариант – перемешал, выложил в форму и не надо стоять над плитой - - выкладывая на сковородку оладушки, переворачивая их по мере необходимости, убирать лишнее масло с уже готовых.
Т.е. из этого «теста» можно приготовить и запеканку и оладьи.
Такая же трансформация возможна и по отношению других видов турецких овощных мюджвери – хотите оладушки делайте, а хотите в форме запекайте – как в большой, так и в порционных.  

13 марта 2014 г.

Фасоль с суджуком (рецепт-черновик) / Sucuklu kuru fasulye




Это мега популярное и похоже одно из самых старинных блюд Турции.
Готовят и просто так и с суджуком, и с фаршем-фрикадельками, и с мясом, и с пастырмой.
* Если зимний вариант, то без помидор свежих и перца, а вот осенний - богатый:)
* Еще - блюдо должно быть не густое и не жидкое. 

12 марта 2014 г.

Лук порей с фаршем (рецепт-черновик) / Kiymali pirasa yemegi



Решила выложить сюда черновики двух рецептов, 
которые уже неделю висят у меня в ФБ и по которым уже готовили мои друзья.
Текст потом дополнится подробностями и картинками, потом, когда будет время, а сейчас тороплюсь поделиться, иначе вы их никогда не увидите:)