20 ноября 2011 г.

Десерт из инжира с орехами / Cevizli İncir Tatlısı


Я уже писала о подобном десерте, но он был из сухого инжира сейчас же напишу, как готовить подобный десерт из инжира свежего.
И называться он будет
Taze İncir Tatlısı, по вкусу он нежнее, с легкой кислинкой и отлично дополняется мороженным:)
И, кстати, для тех кто не любит Инжир, не проходите мимо !
Точно так же готовится
Cevizli Kayısı Tatlısı / Десерт из Кураги или если хотите Абрикосов с орехами 

19 ноября 2011 г.

Десерт из сухого инжира / Kuru İncir Dolmasi


Продолжаю пополнять копилку "сиропных" сладостей турецкой кухни. На этот раз расскажу про популярный десерт İncir Tatlısı или Сладость из Инжира. Чаще всего эту "сладость" готовят из сухого инжира (это зимняя версия), и она называется- Kuru İncir Dolmasi, Долма из Инжира Получается десерт очень сладким почти приторным, именно поэтому его обычно подают добавляя густой,холодный Каймак /в наших просторах можно с самой жирной сметаной, какую найдете/ или взбитые сливки. Такие дополнения хорошо освежают и вносят приятную кислинку в приторную сладость этого десерта.
Существует еще и летняя версия этого рецепта, но о ней в другой раз

7 ноября 2011 г.

Кебаб с баклажанами - 2 варианта / Patlıcan kebabı


Это самый простой и наиболее популярный , а потому часто встречаемый в ресторанах и kebapçı - Кебаб с баклажанами
Этот рецепт хорош летом, для тех, у кого есть мангал или гриль.

6 ноября 2011 г.

Кебаб с баклажанами из Урфы или Беликырык / Urfa Patlıcan Kebabı - Beli kırık


Все же писать про турецкие кебабы - это все равно, что рассказ или сказку сочинять.
Думаешь, "сейчас только рецептик напишу", а на деле оказывается, что у этого "рецептика" и история имеется, и разновидности, и названий столько, что запутаться можно.
Вот с эти рецептом, так и получилось.
Сложнее мне писать было, наверное, только про Искандер кебаб и ложный Искандер кебаб,
так же долго собиралась с мыслями, ждала вдохновения и пыталась расставить все по полочкам не только в своей голове, но и на бумаге.
Предупреждаю, присказка будет долгой, иначе не понятно будет,