23 июня 2011 г.

Оладушки со шпинатом / Ispanak Kökü Mücveri


Mücveri - это турецкие овощные оладушки, они могут быть из кабачков, картошки, трав, моркови, в общем из чего угодно. Единственное отличие от наших овощных оладушек - это добавление белого сыра, не всегда конечно, но чаще всего это будет именно так.
У меня был дома шпинат, поэтому я решила сделать оладьи именно из него.
Обычно, у шпината используют только листья,а корешки и стебли выбрасывают но турецкие домохозяйки так не поступают,они делают из них салат ( с оливковым маслом, лимонным соком и солью-перцем), кладут их в суп и делают вот такие оладушки. Вот и я не буду выбрасывать эти замечательные корешки:)

2 июня 2011 г.

Бёрек - розочка с картошкой / Patatesli Gül Böreği


С моей последней поездки в Турцию у меня осталась упаковка Юфки, срок годности ее заканчивался, поэтому я решила испечь знаменитые Бёреки.
С какими только начинками их не делают, но мне больше всего нравятся с картошкой - может потому что они такие простые, но вкусные, а может потому, что навевают воспоминания, о моем первом утре в Измире
....солнечное, в отличии от московского декабрьское утро, запах моря и топящихся печек в районе Чиили, обжигающий, крепкий и ароматный чай из маленьких стаканчиков и еще теплые бёреки с картошкой....